鸡蛋炸酱的家常做法
步骤 1：
我们将干黄酱用温水稍微稀释，接着加入一小勺甜面酱（如果家里没有甜面酱，可适当添加少许白糖以调节口味），将这些材料放置一旁备用。
步骤 2：
准备配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，葱姜切成末，根据人数需求调整量，此处按照2-3人的分量。
步骤 3：
在锅中倒入足够的花生油，待油温升高后（可以观察到油面开始微微冒泡），转至中火，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，并用筷子快速搅拌，让鸡蛋形成嫩滑的质地，当鸡蛋完全凝固时，迅速加入葱姜末和适量的青椒丝，继续快速翻炒，随后，加入事先准备好的酱汁，同时根据需要加入一些温开水，避免炒制过程中过于干燥，根据个人口味加入适量的白糖和食盐调味，翻炒至汤汁收浓但不全干，直至食材熟透，出锅前，撒上些许香菜或葱花增加香气。
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