1、小夹了一块肉，将其直接放入盆中，用生抽腌制半个小时。
2、西红柿去皮切成细条，生姜和蒜末切小段儿，干辣椒也切成半圆形。
3、锅中烧热，油烧至七八成热，依次加入干辣椒和红辣椒炒香，干辣椒捞出备用。
4、先将五香油投入锅中，油烧至六成热，然后加入干辣椒和红辣椒翻炒，干辣椒捞出备用，同时将葱和蒜一同翻炒至发出香味。
注意：
1、切肉要保持小块，以免煮不熟或太干，影响口感。
2、盐、生粉的用量可以根据个人口味增减，增加青椒口感的丰富度。
3、青椒、红椒的性质比较特殊，可以直接切片在锅中炒，也可以提前剁碎备用于炒菜。
4、炒鸡时可以选择家禽，比如鸭肉、鸡胸肉等，鸡腿肉的选择可以更灵活一些，因为鸡腿肉更容易瘦一些，更能适应其他菜肴的要求。
5、这道菜还有其他搭配方式，如搭配豆腐、米饭等，效果会更好。
0