脆炸虾米的正宗做法？

辅助材料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

步骤:

1、先将豆腐切块备用；

2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制十分钟；

3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

4、将豆腐煎至两面金黄色；

5、加入生抽、生姜、盐、料酒和碎虾，翻炒入味；

6、最后撒上葱花即可出锅。