湘菜鱼有几种做法？

2、带鱼清洗干净后，沿着鱼身切几刀，便于入味。

3、辣椒去掉蒂，姜切丝待用。

4、炒辣椒：将三种辣椒放入锅中，边炒边加点盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

5、煎带鱼：锅加热后倒入适量油，油量要比平时炒菜稍多一些，然后将带鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。