怎么卤牛肉比较嫩/technics？

1、在炖煮牛肉的过程中加入适量的茶叶能去除肉中的异味并提升炖肉的香气，也能让牛肉更快地变得酥软。

2、在炖煮牛肉的最后阶段需要打开火源以保持汤汁的浓度，这样能够更好地呈现牛肉的原味。

3、在炖煮牛肉时使用的酱油可以选择生抽和老抽两种，生抽用于提鲜，然后加入一些老抽来调色。