火辣鱿鱼怎么起明火？
油，抖锅的时候尽量让油接触火，但是刚烧完就要把鱿鱼拉回来，需要大量的经验积累。毕竟还是有危险的。如果油锅着火，千万不要用水熄火。火灾是由于烤肉时加入肉，然后刚好滴在下面，导致油温过高，达到食用油的燃点。
2.高度白酒。白酒本身就是一种调味品，有解腥提神的作用。不要用大火刷油。这样做的时候，招数很好看，但是味道不好，油烟味道太大。建议你用饮料瓶在盖子上扎一些小眼睛，放入高度白酒中。大火时，捏瓶子喷一点就行了。用量过大，酒糟味大，也影响鱿鱼的口感和口感。
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