东北酸白菜的腌制方法
准备材料：
大白菜3棵（18斤），
盐每斤15克。
1、5-6斤左右的大白菜，切成四块儿。
2、每块儿白菜拿自来水冲洗。
3、冲洗过的白菜。
4、按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。
5、将散好盐的白菜，码在一个大点的盆里。
6、全部白菜散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。
7、需要腌制两天，这当中每半天上下翻一遍，这样白菜会腌出水，上下均匀。
8、原来腌了两大盆白菜，两天光阴合成一盆了。
9、盖好盖子放厨房通风处就可以了。三天左右在上下倒一次。十天左右就可以食用了。
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