做南瓜馒头的 ***
1.
南瓜去皮200克，切片，蒸8分钟。
2.
200克面粉，20克荞麦粉，3克酵母混合，3克酵母也可用200ml温水溶解。
3.
200克南瓜用勺子压成泥，蒸南瓜出来的水不要扔掉。将南瓜泥冷却后加入面粉中。
4.
南瓜泥水200克正好把面粉和好，干湿比例很合适。再揉成面团。
5.
面团揉好了
6.
在阳光下发酵一小时。表面的小颗粒是酵母颗粒。虽然不影响发酵，但下次还是用温水溶解酵母。没有摩擦。
7.
将发酵好的大面团揉成10克小份，揉成小面团，放在蒸锅上进行二次发酵。蒸锅上刷了2毫升食用油，可以防止粘连。
8.
二次发酵20分钟，中火蒸25分钟左右，关火后不要先揭盖，盖两三分钟再揭开。
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