青椒回锅肉怎么样？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、将水倒入锅中，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、清洗青椒切斜刀段
4、锅里不放油，加入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明度更好，这样猪肉的油就炒出来了，吃起来也不油腻
5、锅里加入菜籽油，大火加热锅，加入郫X豆瓣酱，直到味道好
6、加入芹菜段、洋葱片、蒜片
7、加入青椒块，翻炒五花肉一会儿
8、最后，加入料酒、白糖、盐、生酱油，翻炒均匀
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色醒目，是吃饭的首选
11、肉片略带郫X豆瓣酱的红辣，非常好吃
12、肉片有嚼劲，青椒沾满酱汁。
注意：①五花肉解冻半硬再切更容易切成均匀片 ② 五花肉片的厚度尽可能一致，这样在锅里炒的时候更容易控制温度。 ③ 五花肉在煎烤后煮熟，吃起来味道更软糯Q弹。 ④五花肉要肥瘦相间，味道好 ⑤ 煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可。如果把所有的油都煎出来，肉会变得很干很硬，味道也不好。 ⑥ 加一点糖可以提神，但不要加太多，更好是成品吃不出甜味。
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