东北肉皮冻正宗做法？
步骤/方式一
食材清单
猪皮 400克 、 大葱 半根 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 姜 4片 、 盐 1勺 、 料酒 2勺
做法：
1、猪皮清洗干净，冷水下锅，放入姜片、香叶、料酒、盐，水开以后煮3分钟捞出
步骤/方式二
2、刮掉猪毛和肥油，切条
步骤/方式三
3、放电压力锅，放姜片和八角，肉皮和水的比例是1:1.5，按炖肉键，完成以后放气、开盖按收汁，熬至有黏稠的感觉
步骤/方式四
4、倒容器里面晾凉，放冰箱冷藏3小时
步骤/方式五
5、切片装盘，蘸蒜泥、醋食用！美味的猪皮冻完成！
肉皮烤一下去除猪毛,清洗干净焯水（加料酒）,焯至5分钟捞出,用刀去除肉皮上的肥肉,用水（加点小苏打）搓洗干净,用水多投洗几遍,投至清水为止,切成小条块,凉水下锅,水和肉皮比例1:1,水开慢火煮2小时,加点盐,放置冰箱里一夜,第二天即可食用。
东北雪冻的做法？
1. 把猪肉皮浸泡洗净。
2. 冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。
3. 再次用刀刮去肉皮的油脂，冲洗干净。
4. 将其切条。
5. 放入电压力锅，按1:2,比例加入清水。
6. 选择煲汤键，煮制30分钟。
7. 泄压后，加少许盐提味。
8. 然后，盛入硅胶模具，晾凉使其凝固。
9. 脱模装盘，即可上桌品味。
温馨小提示
1、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。
2、肉皮的老嫩不同，虽然比例一样，但成品的软硬都会有区别。
3、食用时可以搭配蘸汁味碟。
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