河蚌汤正宗做法？
腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖
*** 步骤：
之一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
第三步：往锅中倒入清洗好的河蚌肉，炒匀后加入少许料酒去腥，然后加入清水，大火烧开后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。
第四步：十分钟后开盖，把切好的丝瓜倒进来，继续煮1分钟左右，然后淋入少许香油，搅拌均匀后，就可以出锅装在大碗中了。
主要食材
河蚌2000克，羊肉150克，冬笋，香菇
调料
姜3克、黄酒、小葱、盐、胡椒粉
配料
冬笋、香菇(鲜)
*** 步骤
1. 河蚌去壳,洗净,备用
2. 姜葱洗净,葱切段, 姜切块
3. 冬笋去皮,洗净,切片
4. 香菇去蒂,洗净
5. 将羊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3 厘米长、1厘米宽的条块
6. 蚌肉用木棍捶松边缘洗净,下开水锅煮一下
7. 水呈奶白色时,将锅离火稍凉后捞出,再用水洗一次,切成羊肉同样大小的块
8. 砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升,再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉,旺火烧开,撇去浮沫
9. 转小火上,下葱、姜、黄酒,炖至八成烂时,再下笋片、香菇和盐, 炖烂后捞出腊骨和葱姜
10. 撒上胡椒粉(白胡椒粉),原锅上桌,食前再揭盖.
河蚌汤家常做法？
河蚌汤的做法
河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是更受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又无有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也非常简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。一起来察看察看两种家常河蚌汤的做法！
鲜香河蚌汤
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的光阴不要过长，否则肉质会变硬。
原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。