怎样炖猪蹄又烂又好吃？
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干辣椒、干辣椒。
2、将猪蹄焯水，撇去浮沫，将冰糖放入锅中，炒出糖色，放入猪蹄中，加入准备好的调料，加水，加盐，酱油，酱油。
3、小火炖一小时，挑出香料，大火收汁。
将大豆提前浸泡在清水中，将猪蹄洗净，去除毛毛。
将水煮沸，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。
将大豆、姜片和适量的料酒放入锅中，然后倒入没有配料的水中。先用大火煮沸，然后用小火炖两个小时。等到猪脚软烂，加点盐，你就可以开始锅了！
怎样炖猪蹄块最好吃？
炖猪蹄块的关键在于温度和调味料的搭配。以下是一种常见的做法：
材料:猪蹄500克，姜3片，蒜5瓣，八角2片，香叶2片，肉桂1小块，酱油适量，酱油适量，料酒适量，红糖适量，清水适量。
步骤：
1. 猪蹄块洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水备用。
2. 锅中加入适量油，加入生姜和大蒜炒香。
3. 加入八角、香叶、桂皮炒香。
4. 加入猪蹄块，翻炒均匀。
5. 加入酱油、酱油、料酒翻炒均匀。
6. 加入红糖翻炒均匀。
7. 加水，水量不得超过猪蹄块。
8. 大火烧开后，转小火慢慢炖，炖至猪蹄烂熟。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味料。
注意事项：
1. 猪蹄块应先焯水，以去除血液和杂质。
2. 炖的时候要保持小火，让猪蹄块充分炖，这样才会更烂。
3. 调味品的比例可根据个人口味进行调整。
1/6 猪蹄洗净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，葱切，姜切片
2/6 猪蹄冷水下锅，开水后焯水，洗净备用
3/6 将热油放入锅中，将沥干水分的猪蹄翻炒1分钟，加入两勺腐乳翻炒均匀
4/6 翻炒均匀的猪蹄，加入葱、姜、肉桂、八角、干辣椒、酱油，加入与猪蹄齐平的沸水
5/6 将其移入高压锅中，盖上气体，然后燃烧15分钟。(如果不需要高压锅，加入更多的水，用大火烧开，用小火慢慢炖一个半小时)
6/6 将压好的猪蹄放入煎锅中，大火收汁即可