家常海参怎么烧？
下面是一份家常的海参烧制作方法：
材料：
- 海参 200克
- 瘦肉（可以是猪肉或鸡肉）适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 高汤或清水适量
- 食用油适量
- 葱段适量
- 盐适量
制作过程：
1. 先将海参浸泡在清水中约30分钟，期间按需更换水，去除海参的沙腥味。
2. 将泡发好的海参切成适当大小的块状备用。
3. 将瘦肉切成薄片备用。
4. 平底锅加热，加入油，待油热后放入姜蒜末煸炒至香味出来。
5. 加入瘦肉薄片煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的高汤（或清水），加入切好的海参块状物。
8. 大火烧开后转小火煮约15分钟，期间根据个人口味适当调味。
9. 最终撒入葱段，加盖焖煮一会儿，待海参入味即可。
10. 煮好的海参烧可装盘，适当点缀，准备食用。
温馨提示：
1. 海参在烧制过程中需与其他食材一同下锅，以使味道更加融合。
2. 调味时要根据个人口味，适量增减料酒、生抽等调味品。
3. 高汤的量可根据个人偏好确定，可以使用鲜汤或清水代替。
4. 烹饪光阴可根据海参的软硬度和个人口感需求进行调整，确保海参烧的口感鲜嫩可口即可。
一般家常海参建议进行红烧，具体做法如下：
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉即可出锅。
辽参烧法？
水发海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。
做法
1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。