四川咸腊八粥的做法？
步骤1
大米加上八种食材，萝卜和豆腐干、腊肉切丁、黑木耳泡软切丁，白菜切3厘米左右细条、挂面掰断成1/3的长度。
全篇重点！！！豆腐干要用这种烟熏过的豆腐干，只能、必须是这种，腊肉香与豆腐干的烟熏香相结合就是这款咸味腊八粥的灵魂，如果不愿意这种烟熏豆腐干那最好就不要做了，不会好食用的…
步骤 2
大米洗净、和花生一起先下砂锅煮开，注水多多益善。
大米也可以不洗，稍微炒一下再煮，察看本人选择哈。
步骤3
粥沸腾转小火以后，就开端炒料，先倒入一点点菜籽油烧热滑锅
炒食材的目的是解除腊肉肥肉部分的油腻感、激发出腊肉和豆腐干的香味，腊肉炒出的油脂混合配菜加入粥中，沸腾的米汤会完全打碎这些油脂，让粥与食材、油脂、调味品都完全融合！！！
1、大米和糯米按3：1的比例放入电饭煲煮，水必定要多，同时放入花生米。
2、腊肉加猪油或菜油小火煸炒，炒至出油后放入碗中备用。
3、将红萝卜和青头萝卜放入油锅炒一炒，放入碗中备用。再将豆腐干炒一炒放入碗中备用。
4、饭煮半熟先加入腊肉、豌豆、红萝卜，青头萝卜，土豆，盐，蒜苗。后加入木耳、香菇、豆腐干。最终加蒜苗。
起锅放盐，再放些猪油会更香。
陕西的咸腊八粥怎么做？
材料：大米，糯米，红米，海米。胡萝卜。豆干。香肠，腊肉，新颖猪肉
(1)取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。
(2)煮红豆的同时将腊肉、香肠、新颖猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。全都材料切丁。
(3)将切好的腊肉、香肠、新颖猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。
(4)查察看锅里的红豆和糯米，待红豆逐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。
(5)加入切好的胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。
(6)查察看烤箱的食材，光阴到了之后把全都肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅食用啦!