优质菜花怎么做好食用?
食材准备:花菜1颗、腊肉100克、葱、姜、蒜子、蒜苗3根、胡萝卜1/3根、盐、食用油、料酒、生抽
①我们把花菜掰成小颗,泡入淡盐水中,一般泡10分钟左右搓洗干净,沥干水分。
②锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入花菜焯水,煮到花菜表面微微透明时捞出来。焯水光阴不宜太长也不能太短
③焯好水的花菜捞出来后用冷水冲洗一下,沥干水分
④锅中烧水,倒入腊肉。加水没过腊肉,再加葱、姜、料酒去腥。大火煮开,等表面有非常多浮沫时捞出来,用温水冲洗干净,切成薄片。
⑤去掉胡萝卜的根部,搓洗干净,把胡萝卜切片放入盘子中。蒜子也搓洗干净,剁成蒜末。去掉蒜苗的根部,搓洗干净后用刀背拍拍茎,再切成小段。
⑥热锅冷油,倒入腊肉干煸。开中小火一直把腊肉中的油脂炒出来,多余的油脂盛起来。
⑦把蒜末再放入锅中,大火快炒。炒出香味后,倒入胡萝卜,再次爆炒几下。
⑧倒入沥干水分的花菜,继续干煸一会儿。炒到花菜表面水分干的时候加1小勺开水进去,再次爆炒几下。
⑨倒入蒜苗提香气,再次爆炒。
⑩加盐、生抽调味增香,爆炒几下就可以出锅食用了。
食材:番茄2个,优质菜花半颗。
做法:
1:番茄去皮切块儿,菜花掰成小朵。
2:锅里热油爆香蒜末后倒入番茄炒到软烂,下入菜花加一勺生抽,一勺蚝油,半勺盐和1小勺糖(可以不放)。
3:翻炒均匀后再炒两分钟就可以啦,用电饭煲焖一些糙米饭热量比较低,这样汤汁拌饭实在是特别好食用。
菜花怎么做好食用又简单?
原料:
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
做法:
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块
2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分;
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎
4、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用
5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到非常少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。
用料:花菜350g、小米椒3个,生抽一勺、盐小勺、油少许
做法:
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用;
2. 把小米椒切一下;
3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒;
4. 大致3分钟,加入生抽,盐调味;
5. 加入小米椒翻炒均匀即可。