正宗发糕做法教程？
1/7盆中放入面粉，紫薯粉，鸡蛋，白糖，酵母，用温水合成面糊，盖上盖发酵。
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葡萄干洗净，控干水分备用。
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当面糊发酵到原面糊约一倍大时，面糊就发酵好了。
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放入葡萄干，搅拌均匀，同时将面糊中的气泡搅拌出去。
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准备一个小盆，里侧涂匀食用油，倒入面糊
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蒸锅中加水，放入面糊，中火烧开后，蒸25分钟左右，关火焖5分钟。
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发糕就做好了，松软香甜
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游行走一圈，倒扣出发糕；切块，开食用
发糕的做法？
食材准备：
1，70克红糖倒入温水中搅拌融化，再加入7克酵母搅拌，放置一旁待用(这样做可以激活酵母)
2，将蔓越莓，葡萄干切碎，依次倒入红糖水中搅拌后倒入过筛面粉，搅拌至无粉末无颗粒状。
蔓越莓，葡萄干切碎
3，将面糊倒入蛋糕模具中(无有蛋糕模具的可以选择其他容器)，这里我用的是7寸的蛋糕模具。
4，盖上保鲜膜常温发酵1个小时，也可以放入冰箱冷藏一晚上发酵。
5，烤箱150度预热5分钟，将面糊放入烤箱，中下层上下火140-150度烤50分钟(烤箱内放一碗温水，无有烤箱的用蒸锅大火蒸30分钟后关火焖6分钟)
发糕的配方:面粉:160克，红糖:50克，鸡蛋:1个，酵母:3－4克，38度－40度的温水:100克
做法步骤：
步骤一:
100克的温水中放入酵母粉和红糖搅拌均匀，水温绝对不能高，会烫死酵母的，就发不起来。
步骤二:
筛入面粉
步骤三:
打鸡蛋放到步骤二去
步骤四:
用打蛋器打均匀，无有颗粒就可以，不要打太久了。
步骤五:
倒入活底模具中去，倒入活底模具前刷点油，避免粘锅。
步骤六:
放在30到35度的温室发酵，发酵一个小时。
步骤七:
发酵好后表面有细孔就好
步骤八:
铺上红枣、莓干，枸杞都行，察看个人爱好
水烧开后，大火蒸30分钟，再关火焖五分钟就可以了