酸汤肥牛
预备原料:肥牛卷,金针菇，青笋丝，酸萝卜丝,鲜花椒，蒜蓉，葱花，白醋,泡仔姜片，红泰椒，线椒,橙汁,绵白糖,鸡汁。
详细造法:1、将肥牛卷进冷水锅，水即将开时捞出,过凉备用;
2.将金针菇择洗清洁,与青笋丝、酸萝卜丝别离焯水，拆盘备用;
3、锅进少许油烧热，放进泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香，加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤,烧开后下进肥牛卷煮至进味,捞出。
4.煮好的肥牛卷放在金针菇、青笋丝、酸萝卜丝上面，撒葱花、蒜蓉、鲜花椒。
5.锅内放油，七成热油时浇在肥牛卷上炝香，即可上桌开食啦。
莴笋胡萝卜炒腊肠
素材：腊肠若干；莴笋一根；胡萝卜一根；盐少许
做法
1、腊肠先洗一下，切片备用
2、莴笋和胡萝卜往皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用
3、大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放进，小火煸炒至出油，不要炒的太久了腊肠会糊掉的
4、放进焯水过的莴笋和胡萝卜，不竭翻炒，分次加进盐调味，也可加进一小勺糖提鲜
5、出锅前能够撒进一勺白芝麻拌匀，不加也能够的啦。
香辣酸菜肉片
将主料酸菜、梅花肉预备好，梅子肉切成片了，肉片放进容器内放上红薯淀粉和盐，放进白胡椒粉，放进料酒后拌平均腌造30分钟摆布。
酸菜用清水浸泡半晌，泡酸菜切成小片，预备好辅料：将姜切末备用，干辣椒，花椒。
热锅后放进油，油热6成下进一半的花椒和几个整椒爆出香味，倒进酸菜和姜末陆续翻炒出香味，加水大火烧开，调进一勺蚝油，加进胡椒粉和少量的盐，一片片的把肉片放进锅里，待全数肉片煮的定型熟了，就将菜盛进碗里。
另起锅，热锅凉油，油热5成，下进剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面。一大盆酸辣的酸菜肉片就能够品尝啦。
蛋饺皇
原料：土鸡蛋12个，猪肉末250克，荠菜150克，菜心100克，A料（娃娃菜、水发粉丝各100克，泡好的黑木耳50克）。
调料：高汤500克，B料（生抽、味精、鸡精各5克，美极鲜、辣椒各3克，熟猪油20克），C料（生抽、老抽各2克，味精、鸡精、胡椒粉各3克，料酒5克），红椒圈3克，料酒5克，色拉油50克。
造造：
1.荠菜、菜心汆水，切碎后混合，加进肉末、C料，朝一个标的目的搅拌上劲，造成馅料。
2.锅内放进色拉油，烧至三成热时，放进搅打后的鸡蛋煎成蛋饼，放进馅心，间接半数包成蛋饺。
3.A料汆水，加高汤、B料，大火烧开，倒进烧热的平底沙锅内，放进蛋饺，盖上盖子，小火陆续焖5分钟，放进红椒圈和料酒，上桌即可。