4步做正宗梅子五花肉，香脆可口，进口即化，全家人争先恐后上桌食

4步做正宗梅子五花肉上桌全家夺食

间隔新年前夕只要一个月了。良多人已经起头预备年夜饭的菜单了吗？元旦是一家人团聚的日子。你不克不及像日常平凡那样只炒几道菜。每道菜都必需精致。在我家，过年过节必备的一道硬菜是梅肉。

五花肉的做法很复杂。凡是，我不想胜利。假设我想食，我会在餐厅点。只为年夜饭，我会认实看待，本身做。那道梅菜五花肉进口即化，咸香可口，老小皆宜。

做那道菜实的不随便，前后要花上好几个小时，良多人会晓得怎么食，不会做出来。

我和我的叔叔厨师学会了若何做。他教了我一些身手，然后我发现本身在家也能轻松做出甘旨的五花肉。

五花肉最典范的搭配是梅菜。您也能够根据本身的口味停止调整。

好比能够换成芋头片或者干豆，味道都不错。跟各人分享一下蔬菜做五花肉的身手。喜好食的伴侣赶紧学起来，过年给家人做菜。

南方人的硬菜——【美菜豆豆】

关于硬菜，北方人和南方人的理解完全差别。在北方人眼里，硬菜必然是肉厚重的，而南方人则认为，只要菜式精致、造造复杂，就是硬菜。

肉就是如许。

1、预备一些梅菜，有的处所喊梅干、芽菜等，用温水浸泡2小时，悄悄浸泡，洗净。梅菜里面有良多沙子，所以必然要多洗几遍，不然会影响口感。

2.预备一块五花肉，用五花肉做扣肉，前后腿不消。加热铁锅，将猪皮放在锅上揉搓，待猪皮酿成褐色后取出。猪皮提早烧焦，便利蒸熟。将焦黄的猪皮洗净，放进冷水锅中，加进葱、姜、料酒煮30分钟。

假设你能用筷子刺穿它，就把它拿掉。

3、五花肉的颜色很重要。将少许黑酱油和蜂蜜倒进小碗中，用筷子搅拌平均，用刷子将煮好的五花肉四面刷一遍，用牙签戳几个洞，腌造。10分钟。

4.锅中倒进少许食用油。当50%热时，加进五花肉。立即盖上锅盖，转小火，让肉炒半晌。2分钟后，用筷子翻面，煎至外表呈棕红色。取出，放进白肉汤中半小时，五花肉外表会被虎皮笼盖。

5.将五花肉沥干，用刀切成7mm厚的片。

假设喜好更充沛的量感，能够切成1cm厚的片。肉片用别致酱油、蚝油、腐乳、少量白酒和糖调味，拌匀。

6.将李子沥干，切块。锅热油，放进干辣椒炒香，倒进梅子一路翻炒，炒好后加进适量酱油、高汤（或水），熄火待用。

7.将腌造好的肉片整洁的摆放在蒸碗中，然后将梅菜平均的展在肉片上，倒进汤汁。记住挨次，肉片鄙人，梅菜在上，换成其他配料的时候，肉片也鄙人，因为蒸好后要倒过来。

8.蒸锅加水烧开，将蒸碗放进蒸锅，拆盘，盖上锅盖，小火蒸40分钟，肉熟进味。

9.蒸好后关火，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上葱花，标致可口的五花肉就做好了。它香脆可口，进口即化。孩子90多岁的妻子也喜好食。

你觉得做五花肉很难吗？其实就是4个步调，煮、上色、油炸、蒸，每一步都很娴熟。喜好食的伴侣，就根据那个办法，包管家人说好食。假设觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收躲、存眷。

下次见。