鸭血是什么?

1年前 (2024-01-08)阅读2回复0
披着凉皮的糖
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鸭血是什么?

鸭血是什么?

鸭血是家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,并且有一股较浓的腥味。总体来讲,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

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