正宗炖鲢鱼配方?
食材:
花鲢鱼1条
西红柿1个
油豆腐适量
豆豉适量
豆腐乳半勺
甜面酱半勺
生抽2勺
香辣酱2勺
白酒适量
步骤:
1/4
鲢鱼腌制:白酒两勺,味精半勺,盐3勺,姜啪,淀粉2勺,戴一次性手套,腌制5分钟,备用10分钟。
2/4
开锅烧油,热锅凉油放姜蒜炒香。然后放西红柿炒,加一点盐。西红柿很容易变软。然后放酸笋和豆豉。如果没有酸笋,就不要放。炒香。
3/4
然后放入腐乳、甜面酱和辣酱。炒香,可以倒一点料酒,让它更香,然后加水煮一点温暖。不要把它放在水里,这样鱼就很紧,不容易吃。
4/4
先放鱼头鱼骨,不喜欢油豆腐可以放金针菇或豆芽你喜欢吃配菜。煮一分钟,然后放酱油和盐,调味,你可以放一点醋更香,放一点香菜出锅。
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