手工粉皮的做法?
1、用温开水将绿豆粉调开,由稠调稀,加入碱调成约4000克粉浆。
2、取直径30厘米的白铁锣,用沾有油的布擦拭锣表面,舀入一勺浆,在沸水锅的水面上旋转锣,使浆均匀凝结,将锣倾斜到热水中,稍微煮熟,然后将锣浸泡在冷水中,用手指打开锣壁上的粉。直到粉浆完成,每个粉皮擦一些油堆起来,或者一个一个卷起来。食用时,用刀将粉皮切成宽条,分别放入碗中,加入各种调料搅拌均匀。
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手工粉皮的做法?
1、用温开水将绿豆粉调开,由稠调稀,加入碱调成约4000克粉浆。
2、取直径30厘米的白铁锣,用沾有油的布擦拭锣表面,舀入一勺浆,在沸水锅的水面上旋转锣,使浆均匀凝结,将锣倾斜到热水中,稍微煮熟,然后将锣浸泡在冷水中,用手指打开锣壁上的粉。直到粉浆完成,每个粉皮擦一些油堆起来,或者一个一个卷起来。食用时,用刀将粉皮切成宽条,分别放入碗中,加入各种调料搅拌均匀。