剁椒鱼头的做法最正宗的做法？

剁椒鱼头的做法最正宗的做法？

1.

食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。

2.

姜切片。

3.

小葱切末

4.

鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。

5.

放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。

6.

油温烧至7成热，淋上热油即可。

7.

成品