云南曲靖韭菜花的腌制 *** ？
主料：韭菜花500g，泰椒50g，蒜蓉20g，盐10g，蚝油10g，糖10g，生抽30g
辅料：八角3粒，花椒5g，花生油适量
1. 带梗带花的嫩韭菜花，清洗吹干处理后，切成约2公分长小段。
2. 用汤碗装着韭菜花，依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽，将所有味料堆在韭菜花上面，不要去搅拌，就这样放着备用。
3. 小火热锅，不放油，下入花椒、八角烘香，香料烘香后，加入适量的花生油，小火炸出香料味儿，香油炸好后，捞干净花椒、八角，只留下香油做菜就可以了，
4. 捞干净香料后，开大火将油再加热一些，然后直接泼油到堆头上。,泼完油立马搅拌均匀，
5. 不用放冷，搅拌均匀后马上装瓶,然后用保鲜袋封瓶子，盖上两层盖子，瓶身贴上 *** 日期标签，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成 *** 。
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