煮毛豆的家常做法怎么煮好吃？

煮毛豆的家常做法怎么煮好吃？

把毛豆两边剪开口子，这样便于入味。 使劲抓洗干净。

锅里放盐巴20克，桂皮3克，八角2克，香叶3片，花椒2克（青花椒，红花椒均可），干辣椒4克。 把盐巴炒黄，香料炒出香味，掺水。

掺水。

水量淹没毛豆一寸左右。 水量根据自己的需求增减，如果觉得咸了，就多掺一点水煮。

放食用碱0.3克，放碱的作用，是保存毛豆的翠绿。 碱不要多放，放多了舌头会疼。

水开计时：20分钟。

煮好倒进一个能迅速散热的平笸箩里面，扒拉开，迅速散热。