拔丝苹果的正确方法？
原料
300克新鲜苹果，50克白糖，2斤食物油(油炸)、熟芝麻15克，一个鸡蛋，50克淀粉。
【做法】
将苹果洗净去皮，切成4瓣，取出苹果籽。
将苹果切成3厘米见方的小块，浸泡在清水中。
将蛋清分离出来，在蛋清中加入淀粉，用筷子搅拌均匀。
将苹果块从水中取出沥干水，放入蛋糊中搅拌均匀，将蛋糊包裹在每一块苹果上。
锅中加入食用油，油温60%热的时候，把包好蛋糊的苹果一个一个放进去，炸到颜色金黄，捞出控油。
将炒好的苹果食用油倒出50克底油，加入白糖，小火加热，用炒勺搅拌。
当白糖溶解时，当糖色从白色变成浅红色时，倒入油炸苹果，快速油炸，同时撒上芝麻。
锅装盘，盘中刷一层熟油，天气冷的话可以把热水放在盘底，保持拔丝苹果的温度。
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