厂食堂菜谱蒸菜
虾仁蒸蛋、青团、桂花糖藕、蒸芋头、清蒸小黄鱼、重阳糕、溏心蛋、清蒸珍珠立鱼、清蒸乳鸽等等。下面介绍虾仁蒸蛋的做法供参考，首先准备材料：虾仁50克、鸡蛋2个、料酒3毫升、盐适量、葱花3克。
星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油 *** 虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
将蒸格铺上纱布，直接将牛肉放置其内大火蒸3个小时，出笼装盘撒上花椒面、浇上香油、蒜泥，放入香菜即成。容易产生的问题及解决 *** ：成品不够巴软。这可能有以下两个原因。第一蒸制时，不是直接将牛肉放入蒸格上，而是用碗盛装。
蒸菜菜谱大全窍门
调酱汁：锅中加油，加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。
芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。 蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。
可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
适合快餐的蒸菜
一：蒸菜系列，比如梅菜扣肉，蒸排骨，蒸五花肉等等，因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感，只会让这些菜更加软糯，更可口。
中式快餐蒸菜有蒸排骨 蒸蛋 清蒸鲜鱼 粉蒸肉，5，蒸茄子，6，蒸豆腐，等等都是不复杂的，想要活少可以使用清蒸类的，只有酱料弄好一点，蒸出来都很鲜美。
开胃又下饭的蒸菜有很多，例如：梅菜扣肉、蒸金针菇、粉蒸肉等等。今天，介绍一道肉酿白菜的做法，把白菜做成肉酿白菜，更美味，上锅蒸一下，不但做法简单而且更有营养。
蟹柳蒸秋葵 蟹柳蒸秋葵是用蟹柳和秋葵一起蒸熟的，颜色靓丽好看，是一道色香味俱全的蒸菜。非常适合全家人一起食用。花开富贵 花开富贵就是西芹蒸肉，是用西芹洗净后切薄片，包裹上肉末，放入锅中大火蒸熟的。
接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜，并附上详细做法。热天要多吃蒸菜，这6道蒸菜，蒸一蒸营养不上火，出锅鲜美到流口水。
蒸菜类 豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋。铁板类 铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头。汤类 海带汤、玉米汤、肉丸汤。
蒸菜有哪些家常菜谱大全
1、蒜泥茄子 蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。
2、家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。
3、家常蒸菜有：蒜香蒸肉、荷叶粉蒸肉、荷叶粉蒸大排、粉叶粉蒸鱼、荷叶粉蒸鸡等。
4、芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
5、蒸菜有：蒸排骨、剁椒粉丝娃娃菜、蒸肉末豆腐、剁椒腐竹、粉丝蒸虾、翡翠肉卷、金蒜蒸丝瓜、清蒸比目鱼、山药肉圆。“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调 *** 。
6、可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
蒸菜系列
一：蒸菜系列，比如梅菜扣肉，蒸排骨，蒸五花肉等等，因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感，只会让这些菜更加软糯，更可口。
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。
湖南蒸菜有：干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜，是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。