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丨做者：村姑陈
《1》
迟早起头，刮起了张牙舞爪的秋风。
原认为过了炎天，秋天就会轻柔缓和，哪知南国秋天的风更是不客气。
比拟起来，倒仍是春风手下留情一些。
总觉得本年冷得早，冷得快，担忧会是个冷冬。
没想到，看了眼日志，发现每年的那个时候，温度都是如许起起伏伏。
所以，本年也并非破例。
只是身处此中的时候，觉得煎熬，瑟瑟发抖。
回头看，每年都是那么过来的。
再冷，也冷不外初春的太姥山，伴着刺骨的山风，冻手又冻脚。
想把手伸出往摘茶， *** 在空气中，便有寒气往皮肤里渗。
那种觉得，冰凉湿润，很不温馨。
以至有良多次，连自热米饭都沸腾不了，因为温度太低。
必需得放在太阳底下，晒一晒，才得以充饥。
不能不说，履历得多了，还实的会安然许多。
我们远比本身认为的要勇猛、顽强许多，不会过火慌张、玻璃心了。
《2》
几乎每一年，都有传言“本年会是最冷的冬天”。
然而，身体早就习惯了那品种似于“狼来了”的预警。
所以，把本身里三层外三层地裹起来，准没错。
秋冬季节，还合适吃茶品茗。
气候越冷，人们就会越发贪恋于温热的工具，饮热茶即是一种颇应时宜的讲究和享受。
别的，李麻花学中医的老爹说，比来降温了，人体的新陈代谢兴旺。
再加上日长夜短、睡眠欠安等原因，普及随便呈现全身乏力、食欲不振、精神萎靡的症状。
所以，挠了几幅中药，让李麻花带来，我们一路调度。
看来，春困秋乏是实的有据可依的。
不是村姑陈想偷懒，老是躺着看闲书，而是季节改变使然。
既然能够煮酒论英雄，天然也能够吃茶品茗交伴侣。
那方面的翘楚是白居易，固然他是个渣男，但写过冬的诗句却是一绝。
“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
古时的人，爱饮热酒，也爱饮热茶。
出格是文人之间，只要过了炎天，进进秋天，就起头吃茶品茗话诗。
似乎除了风花雪月，就没有其他要紧的事儿做了。
不知为何，只要看见“茶”前面加了“煮”、“热”、“温”等字眼，就觉得非分特别亲热。
看着茶汤浮着白气，霎时食指大动。
不知前人能否和本村姑一样，关于温度毫无对抗力，所以才会贪恋于茶的温热。
《3》
进秋之后，良多人起头饮起了红茶。
论原因，或许是因为那一句耳熟能详的“冬红夏绿”。
只要起头降温，穿起薄衫长袖，就必然会有人舍弃绿茶，转战红茶。
也有人说，红茶的茶汤，橙红亮堂，一看就和秋天很配。
秋天也是层林尽染，橙黄桔绿，与红茶的色、香、味，恰到好处。
至于绿茶，清汤绿叶，仍是炎天再饮吧。
除此之外，还有一部门人饮红茶，是冲着“养胃”来的。
不知从什么时候起头，茶圈中起头传播说，绿茶伤胃，红茶养胃。
原因是，绿茶不发酵，比力冷凉， *** 性大。
反之，红茶全发酵，茶性温暖， *** 性小。
那种说法，固然有必然的事理，但其实不完全准确。
起首，之所以良多胃弱的伴侣，对绿茶敬而远之，次要是因为绿茶有杀青。
或许有看官会猎奇，杀青是什么？
现实上，杀青是绿茶的初造工序之一。
通过高温毁坏和钝化茶叶中的多酚氧化酶的活性，按捺茶多酚的酶促感化。
同时可以散发青臭味，促进优良香气构成；蒸发鲜叶中的部门水分，让茶叶变软，便于后续揉捻成型……
简单来说，杀青的感化，就是为了阻遏茶多酚等物量的氧化（削减）。
杀青之后，绿茶傍边的茶多酚含量根本就被固定下来，并且连结稳定。
其实不会跟着时间的流逝，变得越来越安然平静。
因而，有些茶友不敢饮绿茶，担忧本身的胃耐受不住。
但当本身改饮红茶之后，发现问题并没有随之处理，胃部仍然会觉得有 *** 感。
那就希罕了，不是说红茶养胃吗？
现实上，任何的茶叶，都不成能起到养胃的成效。
出格是有杀青的茶类，茶多酚含量比力高，更随便对胃部产生 *** ，令人觉得不适。
刚好，有一部门红茶，是有杀青的。
那就意味着，红茶“养胃”的属性，四分五裂，成为了一件极其不现实的工作。
当然，也不肃清有些胃部功用强大的人，饮什么茶都没问题。
所以说，吃茶品茗不克不及生移硬套，而是要根据小我体量来决定。
合适本身的，饮完觉得身体温馨，满身愉快的茶叶，才是更好的抉择。
《4》
既然提到了那一点，就陆续延伸下往吧。
前文说，有杀青的茶类，茶多酚比力多，相对而言更 *** 。
那么，不杀青的茶类，就显得温暖许多。
就好比白茶，不炒不揉不杀青，工艺简单，以萎凋和枯燥为主。
没有杀青，也就意味着茶多酚等物量，会跟着时间的推移，不竭被转化成新的物量。
那些新转化出来的物量，更温和，更醇厚，更富有内容。
在老白茶傍边，黄酮类物量的含量很丰富，茶多酚、咖啡碱等物量，则闪现逐年下降的趋向。（详情参考《差别年份白茶的次要生化成分阐发》）
所以，秋天饮老白茶，根本没有承担。
各个年龄，各类体量，不管性别，都能测验考试着饮。
操行好的白茶，颠末必然时间的陈化之后，会变得愈发温润温和。
曾经，有传言说白茶性冷凉，堪比绿茶。
然而，当世人切身测验考试事后才发现，那些都是谣言，事实上，白茶不冷也不凉。
而且还有些人，靠着饮白茶，治好了许多不起眼的小病小痛。
不外仍是那句话，体量差别，不克不及一概而论。
有些身体非分特别虚冷的茶友，仍是无法承受新白茶的，觉得比力凉。
他们更喜好饮老白茶，茶多酚含量更低，饮起来更放心。
在六大茶类中，白茶实正实现了接近纯天然。
不只茶氨酸大量保留下来，还会在日复一日地陈化中，把茶多酚和咖啡碱每日减往，变得更优良。
实正达成了扬长避短，养分充沛的目标。
《5》
秋天合适饮什么茶？
每年城市有良多人问，但每年都无法勇敢给出谜底。
里头所要考虑的因素，顾及的方方面面，其实太多了。
没有一款茶，可以称心所有人的爱好和需求。
正所谓，萝卜青菜，各有所爱。
有人一年四时饮绿茶，也有人不合适饮红茶，更有人什么茶都饮不了。
饮了会让人不温馨的茶，肯定不是“好茶”。
那里的好茶，并非和操行挂钩，而是适不合适你。
当然，吃茶品茗也要隆重，操行欠好的，来路不明的，尽量别饮。
看列位，都能期近将进冬之际，挑选到本身亲爱的好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超越4000多篇原创文章。