红焖肘子的做法步骤3把肘子在水冲焯一下，倒入料酒焯水，放大锅里放些料酒给焯一边。然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；凉水下锅焯水，将猪肘子放入冷水锅中，水里放入一根葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，放入卯水后的肘子，冷水下锅焯出血沫捞出，第3步、肘子放入高压锅中，煮开的汤汁倒入锅中。备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。烧开后将肘子直接下锅。
红焖肘子的家常做法
买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一边，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用。
红焖肘子的做法步骤3把肘子在水冲焯一下，捞出后将肉切十字花刀深至皮（不要切断），然后放入高压锅中，加煮肉的调料，压15分钟左右捞出。
准备一个猪肘子，洗净，将表皮上的毛用镊子夹掉。（猪皮上的毛如果用镊子不好夹，请看步骤2）。锅中倒入冷水，把肘子放进去，倒入料酒焯水，水烧开中间翻动一下。
肘子焖子的 *** ***
首先将猪头处理清洗干净，从中间剁成两半耳朵，给他切下来，放大锅里放些料酒给焯一边。焯完给拿出来之后清洗干净，然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。将葱姜蒜八角，然后再加花椒，盐，酱油煮两三个小时。
焖子熬制的 *** ：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。
做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。
东北猪肘子焖子的做法
步骤：肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热 放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右。己经烀熟的肘子出锅，配上酱油就可以吃。
*** 步骤 用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。
步骤：猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一根葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。
目录 *** 1：水煮猪肘子切脂肪层。将猪肘子转移至一个大的炖锅中。将水煮沸。将汤减少一半。上菜。 *** 2：猪肘子配豆子在一个中等荷兰灶中加热油。煎猪肘子。炒洋葱。
湖州红焖肘子的家常做法?
1、做法步骤：第1步、肘子处理干净，冷水下锅焯出血沫捞出，洗干净备用。第2步、锅里适量油，冰糖炒糖色，加入适量清水，盐酱油料酒，老抽，耗油，葱姜，煮沸。第3步、肘子放入高压锅中，煮开的汤汁倒入锅中。
2、买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一边，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用。
3、红焖肘子做法如下之一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
怎样用电饭锅炖肘子?
肘子冷水下锅，加入料酒去腥，焯出血沫后捞出。锅中放食用油和冰糖炒糖色。加入肘子翻炒至糖色均匀的裹在肘子上。在锅中加入辣椒、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐和适量清水烧开。
去市场买点炖肉的料，把肘子洗净切快，然后先腌制，用盐，姜，老抽，葱腌半小时。放入锅里，加水漫过肘子加葱姜，炖肉料，老抽，白糖多点好吃，鸡精半汤匙，盐少许，黄酒少许。加点橘子皮熟的快，又添加了香味。
碗中倒入老抽3g、生抽3g、冰糖5g、蒸鱼豉油5g、五香粉3g、搅拌均匀备用。
收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。 将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。 开锅后，以中火炖，以入味。
电压力锅炖肘子用蹄髈那档，分两次，一次结束后反面再来一次就可以了。