正宗的鱼香肉丝的做法步骤_正宗的鱼香肉丝的做法步骤视频

鱼香肉丝的制造 *** ?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加进盐、料酒，拌匀，加进蛋清，用手足够挠匀至混合，肉丝会更滑嫩。

鱼香肉丝的做法 步骤step 1 主要素材备齐。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒进肉丝，小火滑1分钟左右，滑至肉丝变色，倒出控油。锅内加水，水烧开后，把木耳和胡萝卜倒进焯水，30秒后倒进青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。

我这里给你介绍一下川菜中正宗的鱼香肉丝做法：味型：鱼香味。烹调 *** ：炒。特征：肉质细嫩，色红亮、味咸、酸、甜、辣兼有，姜、葱、蒜味浓郁。

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四个厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，食起来具有咸甜酸辣兼备的特征，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。

鱼香肉丝怎样做

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

把猪肉切成肉丝，加进料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较进味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。制造料汁：取一个碗，加进生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。

鱼香肉丝的家常做法如下：原料：肉丝适量、配菜适量。先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制进味。调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。

可以出锅装盘了。好了，这道酸甜美味的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝的做法

1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

2、把猪肉切成肉丝，加进料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较进味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。制造料汁：取一个碗，加进生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。

3、具体步骤：第一步：里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末。第二步：猪肉丝加进盐、料酒、淀粉，挠匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用。

4、做法1：鱼香肉丝制造过程(8张)将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛进碗内。 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合)，调成芡汁。