水果硬糖是一种脆硬、清甜、具有水果口味的糖果。它是由糖、水、葡萄糖浆、酸味剂、色素等经过加热、冷却、密封、晾干等多个步骤制成的。
要制作水果硬糖，首先需要准备好所需的材料。将糖、水、酸味剂、色素等混合后加热，直到糖完全融化。然后加入葡萄糖浆，继续搅拌，直到达到所需的混合状态。将混合物倒入模具中，待其冷却后，即可脱模，晾干即可。
水果硬糖的制作需要注意以下几点：一是糖的选择要适当，不能选用过粗、过细的糖；二是色素的选择要慎重，要选用符合食品安全标准的无毒、无味的色素；三是加热的温度需要控制好，过高会导致糖果溶解，过低则难以制成糖果的形状。
水果硬糖不仅具有口感好、风味鲜美等特点，还含有一定的能量和营养。是一种健康、美味的零食。
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