闸阀与截止阀的定义
闸阀（gate valve）属于一种常用的切断阀门，其阀体内的阀板类似于一块闸门，可以完全升起或降下，以切断或者放通管道中的流体。而截止阀（stop valve）则是一种用于切断或调节管道中流体的阀门，其阀杆通过旋转来让阀门开启或关闭，也可用于流量调节。
结构和工作原理的不同
闸阀的构造相对简单，由阀体、阀板和阀杆三部分组成。当阀杆转动时，阀板可以上升或下降，从而控制流体的通过和阻挡。而截止阀的构造则比较复杂，由阀体、阀门、阀杆、传动机构等多部分组成。截止阀的阀门通过旋转阀杆转动，使得阀门的开合程度控制着流体的通断。
适用场景的不同
闸阀的特点是结构简单、切断性好、操作轻便，通常用于切断介质流量的场景。比如在给水、补水、排水等管道上广泛应用。而截止阀则适用于多种流体介质的控制，可以作为管道中的流量调节阀门或切断阀门使用。截止阀通常处于全开或全关状态，调节过程中会出现一定的流量损失，因此在对流量要求较高的场合需要慎重选择。
阀门材质和使用温度的不同
闸阀一般适用于-29℃~425℃的介质，常见的阀体材质有铸铁、碳钢、不锈钢等。截止阀一般适用于较低温度介质，常见的阀体材质有青铜、铸铁、碳钢、不锈钢等。同时，不同的材质也会影响阀门的耐腐蚀性和使用寿命。
综上所述，闸阀和截止阀的区别在于结构和工作原理、适用场景、阀门材质和使用温度等方面。在选择阀门时需要根据实际需求做出合理的选择，以保证管道系统的安全性和稳定性。
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