主料：
新鲜牛肉 300g、米饭 250g、洋葱 1个、大蒜 2瓣、姜片 3片、咖喱粉 2大勺、盐 适量、鸡蛋 2个、油 适量、酱油 适量
步骤：
1.在锅中放入适量油，将切成小丁的洋葱、大蒜和姜片放入锅中炒香；
2.加入切成小块的牛肉煸炒，煸至肉变色，加入适量的盐和酱油炒匀；
3.加入足够的水，盖上锅盖煮沸，转小火煮大约30分钟；
4.将咖喱粉放入碗中，加入2勺热水调匀备用；
5.将煮熟的米饭盛到碗中；
6.将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至半熟后搅拌均匀；
7.将调好的咖喱粉倒入锅中，煮约5分钟，直至汤汁变浓稠；
8.将煮好的咖喱汁淋在米饭上，再铺上用鸡蛋煎的薄蛋皮，即可食用。
小贴士：
1.如果牛肉时间过长，口感会变得跟柴；
2.煮咖喱的时候一定要小火，以免汤汁过于稠厚；
3.用鸡蛋煎蛋皮的时候可以加入少量的盐和胡椒粉增加口感。
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