想要做出一道口感酥脆可口的糖醋藕片，关键在于做法和材料的选择。下面就来分享一下如何制作出这道美味的家常菜。
材料：
莲藕、姜、大葱、白糖、白醋、料酒、盐、淀粉、花生油。
步骤：
1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，薄片的厚度要均匀，切好后用盐腌制10分钟，轻轻揉搓，使其出水分。
2. 将腌制好的藕片放入碗中，加入适量淀粉，用手揉匀，直到每片藕片表面都裹上了淀粉。
3. 长沙葱和姜切成细丝备用。
4. 锅中倒入足量的花生油，加热至6成热，将淀粉包裹的藕片放入，小火炸至金黄酥脆。
5. 炸好的藕片捞出沥油备用。
6. 另起一个锅，放入适量花生油，加入葱姜丝爆香。
7. 加入白糖、白醋、料酒，煮至糖完全融化。如果喜欢甜一些的口味可以适量加糖。
8. 最后将炸好的藕片倒入糖醋汁中，翻炒均匀，汁水快收干的时候，加入少许盐调味即可。
小贴士：
1. 炸藕片前先腌制可以去除莲藕的涩味，再加适量淀粉，可以让藕片更加酥脆。
2. 糖醋汁的甜度要根据个人口味适量调整，如果喜欢酸一些的口感，可以多加一些白醋。
3. 炸藕片的时候要控制火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。
现在你已经知道了如何制作一道美味的糖醋藕片，快来尝试一下吧！
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