丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，而且制作简单。下面为大家介绍一下丝瓜炒鸡蛋的制作方法。
材料：
丝瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、葱姜适量、食用油适量。
步骤：
1. 先将丝瓜洗净，去皮、去籽，切成丝，不要太细。
2. 打两个鸡蛋，加入适量的盐和少许料酒，搅拌均匀备用。
3. 将葱姜切成末，放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入丝瓜丝，快速翻炒，加入少量盐和料酒，继续翻炒，炒至丝瓜稍微软化，断生即可。
5. 起锅前，倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透，关火出锅即可。
小贴士：
1. 去皮时可以用小刀或削皮器，去籽时不要切得太细，最好用刀刮。
2. 炒丝瓜时不要加太多油，不然会影响口感。
3. 翻炒的时候火力要大，要快速翻炒，不然丝瓜容易变烂。
4. 鸡蛋液可以加入少许水，或者牛奶，可以使鸡蛋更加嫩滑。
这样一道丝瓜炒鸡蛋就完成啦！简单易做，不失营养，快来试试吧！
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