凉虾的选购
首先要选购新鲜的凉虾，可以通过观察虾身颜色和质感来判断。新鲜的凉虾通常呈透明状，虾身紧致有弹性，无异味，不变色，而如果出现变色或者发臭的情况，则说明凉虾已经不新鲜了。
凉虾的清洗
凉虾的清洗非常重要，要先将凉虾洗干净，去掉虾线和头，然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。
凉虾的烹饪
凉虾可以直接食用或制作成凉拌凉虾、凉虾沙拉等多种美食。其中凉拌凉虾是最常见的做法，其制作方法如下：将煮熟的凉虾去壳，切段，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等适量调味料，拌匀即可食用。
凉虾的食用
凉虾可以搭配啤酒、白酒、红酒等多种饮品一起食用，口感清凉爽口，非常适合夏季消暑饮食。同时，凉虾富含蛋白质、微量元素等营养物质，也是一道非常健康的美食。
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