腐乳扣肉是一道经典的广东菜肴，它的制作过程需要讲究一定的技巧和方法。如果你也想尝试做一道美味的腐乳扣肉，那么不妨跟着下面的步骤来一起学习吧！
材料：
五花肉500克、腐乳50克、姜片5克、葱段适量、料酒10毫升、生抽30毫升、酱油15毫升、白糖30克、清水适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，在表面切几刀，然后放入开水中焯水。
2.取出肉块，沥干水分，将生姜、葱段铺在锅底，肉块码放在姜葱上方。
3.倒入料酒、生抽、酱油、腐乳、白糖，用水调成汁，将汁倒入锅中。
4.加盖大火烧开，转中火煮5分钟，然后翻面再煮5分钟，再关火烟10分钟即可。
小贴士：
1.焯水可以去除肉中的异味，同时减少炖肉时的油腻。
2.加入腐乳可以增添肉的鲜味，同时可以让肉更加入味。
3.汁水的比例可以根据自己的口味进行调整，不喜欢太甜的可以减少白糖的用量。
总结：
腐乳扣肉制作过程虽然看似简单，但是其中隐藏着一些小技巧。只有掌握了这些技巧，才能做出一道口感美味、入味香浓的腐乳扣肉。希望大家能够通过本文的介绍，掌握这道美食的制作方法，做一道美味可口的腐乳扣肉。
TAGS: 腐乳扣肉、广东菜肴、烹饪技巧
0