包菜回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是嫩糯爽口、鲜香可口。如果您想在家里做一道美味的包菜回锅肉，不妨看看下面的步骤。
步骤1：准备食材
包菜回锅肉需要准备的食材有：猪肉、包菜、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、食用油。
步骤2：处理猪肉
将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽和老抽腌制10分钟。
步骤3：处理包菜
将包菜切成丝，用开水焯一下，捞出备用。
步骤4：烹饪
1.锅热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
2.放入豆瓣酱炒香。
3.将经过腌制的猪肉片加入煸炒。
4.放入焯好的包菜，加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.加入少量水或高汤，焖煮5分钟。
6.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
步骤5：装盘
将包菜回锅肉盛装在碗或盘中，撒上适量的葱花即可。
包菜回锅肉做起来很简单，但要注意烹饪的时间和火候，才能做出美味的包菜回锅肉。如果您想吃健康美味的中餐，不妨亲自动手试试吧。
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