选用适合的米粉
米饼主要材料是米粉，选用适合的米粉非常重要。可选择糯米粉或在超市购买专门用来做米饼的米粉。如果手头没有专门的米饼米粉，可以选择普通米粉并将其过筛以去除其中的颗粒状物，这样做出来的米饼口感会更加细腻。
制作米饼浆
将米粉和水按照1:1的比例混合，可以根据个人口味加入适量的盐和白糖。然后搅拌均匀至无颗粒，将其过滤至去除气泡和颗粒，做出的米饼会更加美味。
煎制米饼
1.在平底锅中倒入适量油，用中火加热至6、7成热。
2.将米饼浆倒入平底锅上，略微晃动平底锅，使浆液均匀附着在锅底上。
3.待浆液状物完全凝固后，用铲子将其翻面煎烤至另一面轻微金黄色即可出锅。
小贴士
1.在制作米饼的过程中，可以加入一些葱花、虾仁或者肉末等食材，调味后混合在米饼浆中，可以制作出更加美味的米饼。
2.如果喜欢吃酥脆口感的米饼，可以到超市购买专门的米饼煎饼用油，这种油含有高油脂和鲜奶油，可以让煎制出的米饼特别香脆。
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