香干
香干是一种常用的豆制品，呈黄色外观，口感香酥爽口。首先在热水中泡发10分钟，然后将其切成小块备用。
肉丝
选用瘦肉片，切成细丝状，加入料酒和生抽腌制十分钟。将腌制好的肉丝放入开水中焯烫，捞出沥水备用。
炒肉丝
先将油烧热，加入蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。然后加入香干块炒匀，加入盐、鸡精等调味料，最后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒几下即可。
小贴士
1.炒香干的时候加热不要太高，以免糊掉。
2.炒肉丝要够火候，以免肉丝口感不佳。
3.香干炒肉丝中加胡萝卜和青椒丝可以增加菜品的色彩和口感。
总结
做香干炒肉丝的关键在于香干的切块和炒肉丝的火候，还要注意调味。经过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的香干炒肉丝，让家人和朋友都赞不绝口。
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