宜昌头子菜做法？
将芥菜先切片再切成丝状，之后放入煮沸的水中焯一边，捞起，静至放凉。
加入适当的盐、五香粉、辣椒面放入静置后的的芥菜之中。
将芥菜搅拌均匀，放入干净无水的玻璃容器中，腌制几天即可食用。
用料
干辣椒 3-4个
蚝油 2勺
蒜沫 4瓣
卷心菜 半个
食用油 适量
食用盐 根据菜量0.5-1克
特别简单的干煸头菜的做法
卷心菜手撕成小片，洗净放一边。
干辣椒切段，蒜瓣剁沫，放一边待用。
锅里放油，油温至八成时，将蒜沫和干辣椒下锅，蒜沫炒香后将卷心菜放锅里，翻炒五六下后根据菜量放蚝油一到两勺，再翻炒熟加盐出锅即可。
干煸清蒸正宗做法？
干煸蒸菜做
1.大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块。
2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
3.锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。
4.另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香
5.小火放葱姜蒜爆香。
6.放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。
王刚干煸包菜？
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜洗净，切细丝。
步骤 2
把大蒜切碎，加入少许青花椒和干辣椒搅拌均匀。
步骤 3
大火把锅烧热，加入油。
步骤 4
把油烧热，倒入装有辅料的碗中。碗中加入盐、味精、白糖、葱油、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
步骤 5
倒入切成细丝的包菜中腌制3分钟即可。
主料：
大头菜250g，食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。
步骤
1、将大头菜洗净切块。
2、用开水焯一下。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5、大头菜入味后即可出锅食用。