姜母鸭是一道具有浓重处所特色的湘菜。其以鸭肉为次要原料，配以姜片、草果、桂皮、八角等多种香料，颠末炖煮而成。其特点是肉量鲜嫩，汤汁浓重，口感醇香。
造做姜母鸭的步调如下：
1. 筹办质料：鸭肉、姜片、草果、桂皮、八角、花椒等香料，以及盐、料酒、生抽、老抽等调味料。
2. 将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
3. 锅中参加适量油，放入姜片、草果、桂皮、八角、花椒等香料爆香。
4. 参加鸭块煸炒至外表变色。
5. 参加适量水，参加盐、料酒、生抽、老抽等调味料，煮开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖好后捞出鸭肉，滤去汤汁中的杂量，放回锅中，参加姜片、葱花等调料再次翻炒。
7. 最初将汤汁倒入锅中，烧开后撇去浮沫，再次炖煮一段时间即可。
姜母鸭是一道营养丰硕、甘旨可口的菜肴，合适各个年龄段的人食用。在冬季食用更具保暖成效。若是你喜好湘菜，无妨测验考试一下造做姜母鸭。
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