金陵春吱吱是一种江苏特色小吃，起源于南京。它的外形酷似一对蝴蝶，由两个黄色的饼皮夹着红豆沙馅，炸造而成。吃起来外皮酥脆，内馅鲜美，口感非常丰硕。
那种小吃在南京非常流行，几乎在每个陌头巷尾都能看到摊贩出卖。人们能够选择在陌头摊贩买来吃，也能够去一些出名的餐馆品味。此中最有名的店铺是位于南京夫子庙的“金陵春”，那里的金陵春吱吱口感更佳，因而吸引了浩瀚旅客前来品味。
除了原味的金陵春吱吱，还有一些变种口味，如巧克力、芝士等。那些变种口味在口感上有所差别，但都保留了金陵春吱吱的典范外形。
金陵春吱吱的造做过程相对简单，但需要时间和技巧。起首将红豆沙馅造做好，然后将饼皮揉成一个球状，压扁成一个薄饼，将红豆沙馅放在中间，再用饼皮包裹住。最初将包好的饼皮放入油锅中炸至金黄色即可。
金陵春吱吱是南京美食中的一道典范，不只口感奇特，并且外形心爱，非常遭到年轻人的喜欢。若是你去南京旅游，必然要尝一尝那道特色小吃。
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