春笋，食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型浩瀚，适应性强，散布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎进 土较深，竹鞭和笋芽借土层庇护，冬季不容易受冻害，出笋期次要在春季。竹笋一年四时皆有，但惟有春笋、冬笋味道更佳。
春笋味道油腻鲜嫩，营养丰富 。含有充沛的水分、丰富 的动物卵白以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素，特殊 是纤维素含量很高，常食有搀扶帮助 消化、避免便秘的功用。所以春笋是高卵白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含卵白量、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不单富含多种营养物量，并且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甜 、微苦，性冷 ，能化痰下气，清热除法，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独擅长清化热痰。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的成效，现代医学证明，食 笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。小儿患麻疹的时候，可饮 嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻构成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄感化，是减肥者最抱负的食物之一。
春笋的营养价值及成效春笋的营养价值很高，它富含卵白量、炊事纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等多种营养物量。假设 能恰当的多食 一些春笋，能够起到行咳化痰、健胃消食、补血益气、明目护眼、润肠通便、美容养颜的感化，对身体安康有利。
春笋就是立春之后出土的毛竹笋，毛竹笋一年四时都能够食用，但是春笋的口感更好，食 起来会觉得肉量鲜嫩、甘旨爽口，所以不断有菜王之称。春笋能够清炒，也能够用来做汤，都是不错的甘旨。春笋的营养价值也十分高，常食 有益身体安康，那么，春笋的营养价值详细如何呢？
一、春笋的营养成分
春笋营养价值很高，它富含卵白量、炊事纤维、维生素、矿物量等多种营养物量，热量很低。每100克春笋中只含有20大卡的热量，其含有2.4克卵白量，2.8克炊事纤维，5毫克维生素C，5微克维生素A，0.04毫克维生素B2，300毫克钾元素，2.4毫克铁元素，36毫克磷元素等。
二、春笋的成效与感化
1.行咳化痰
恰当的食 一些春笋，对咽喉部有很好的潮湿感化，有利于炎症的消退，而且还能够缓解部分瘙痒感，有效的阻断咳嗽反射，所以常食 春笋能起到必然的行咳化痰感化。
2.健胃消食
常食 春笋能够促进胃酸的排泄，能起到搀扶帮助 消化的感化，所以有积食症状时恰当的食 一些春笋能够健胃消食，缓解胃胀、胃痛等胃部不适症状。
3.补血益气
春笋中含有丰富 的铁元素，常食 春笋能够起到必然的补血益气感化，对肤色苍白、四肢举动冰冷等症状都有必然的调度感化。
4.明目护眼
春笋中含有丰富 的维生素A，有利于眼睛的发育，所以常食 春笋也能够起到明目标感化，经常在电脑前工做时，定见 多食 春笋。
5.润肠通便
春笋中含有丰富 的动物纤维，既能够增加肠道水分的贮存，还能够促进肠道爬动，有润肠通便的感化，假设 常食 竹笋还能有效的预防肠道发作癌变。
6.美容养颜
因为春笋中含有丰富 的维生素，能够促使皮肤新陈代谢，让皮肤连结润泽细嫩，所以常食 春笋能起到美容养颜的感化。
春笋是什么春笋是什么
相信 各人都应该传闻过雨后春笋，此中的春笋长短常闻名 的一种食材，有很高的食用价值。在日常生活中也有良多人经常会食 到春笋，但也有一些人对春笋存在必然的疑问，不晓得春笋是什么，下面我们就来详尽 领会一下。
1、春笋是什么
春笋就是生长在春季的一种动物，春笋是一种草本动物，并且是绿色的，它是能够用来食用的。在萌芽形态下就能够把它摘 摘食用，十分的脆嫩清香，并且营养丰富 。笋的品种有良多，有竹笋冬笋，但是只要春笋长短常有特色的，因为它的口味更好。春笋的生长情况比力特殊 ，一般是需要生长在土壤较为肥饶的处所，只要肥饶的土壤才气够生长出优良的春笋，并且在生长周期需要大量的水分来赐与 。
2、春笋的营养
春笋中富含的各类营养素是很全面的，出格 是水分含量十分的充沛，此外还含有良多的动物卵白，以及良多的钙元素，铁元素和十分多的微量元素。构成人体安康都是需要那些营养物量的，所以通过食 春笋来填补 那些营养的话，长短常奏效的，能够将春笋做为日常平凡食 的菜肴来食 。不只做出来的味道相当 的脆嫩清香，并且能够很好的填补 营养，对我们的安康非常有搀扶帮助 。
3、食 春笋益处
春笋中各类卵白量，氨基酸，脂肪，以及良多的钙，铁，磷等元素十分有利于我们的身体安康，能够让我们的体量更好，假设 日常平凡体量较为虚弱，欠缺 营养，那么你就需要多食 一些春笋了，春笋中含有的那些营养能够让本身的身体愈加的强壮。除了春笋能填补 营养，还能够改进 安康，出格 是关于一些呈现痰多内热的情状 很有改进 效果。
春笋的成熟季节
春笋能够说是绝大部门人都偏心的一种食材，因为那种食材十分的特殊 ，用它做出来的菜肴非常清香脆嫩，并且内含良多的营养物量的，十分有利于我们的安康。那么春笋的成熟季节是什么时候呢?下面我们一路来领会一下。
1、春笋的成熟季节
春笋从字面上来理解它就是春天里面的一种动物，其实确实如斯，春笋的成熟季节一般是在三月中旬到四月的下旬之间，那个季节生长出来的春笋个头比力大，已经完全成熟了。假设 在那个时间段之前摘 摘春笋的话，那么会十分的嫩，可能还没有长熟，假设 是在三四月以后摘 摘春笋的话，那么就会太老了，那样食 起来口感就欠好了。所以春笋的成熟季节，我们认定是春季的三月中旬到四月下旬间。
2、摘 摘要乞降保留
在摘 摘春笋时，也不需要各人掌握 必然办法才行的，只要通过准确的体例来摘 摘，才气够保留它的全状，出格 是用刀刨土的时候，必然要轻一些，慢一些，假设 伤及它的根的话，那么它就不成以再长出来了，只要不伤及它的根来年仍是会生长出来的。并且摘 摘事后的春笋，假设 不立马食 掉的话，那么必然要把它保留好，用保鲜膜包好，放进 冰箱冷躲 ，或者是放在水中浸泡，如许的话才气够包管鲜度。
3、春笋特征
春笋的特征 就是嫩，并且做出来的菜肴十分甘旨，不只如斯，含有的各类营养素也很平衡，此中良多都是人体安康不克不及欠缺 的，特殊 是钙元素，铁元素和锌元素十分的丰富 ，可以让我们的体量变得更好，能够进步我们的抗病才能，还能够养护肠胃，日常平凡假设 恰当的食 一些春笋的话长短常有益安康的。
春笋是竹笋吗
春笋长短常普及 的一种动物，也能够把它当做蔬菜类的食物来食 ，因为它能够做成良多比力特殊 的菜肴。良多人固然喜好食 春笋，但是不晓得春笋到底是不是竹笋，今天就让我们围绕那个问题一路来详尽 领会一下。
1、春笋是不是竹笋
春笋其实就是竹子的幼苗，假设 在幼苗期不停止摘 摘的话，那么长大以后他就酿成竹子，竹笋也是竹子的幼苗，只不外它在差别的季节有着差别的喊 法。春笋其实是竹笋的一品种型，竹笋的品种其实有良多种的，除了春笋以外还有冬笋，秋笋等等。所以假设 不晓得春笋是不是竹笋的话，那么通过那些讲解应该就可以比力清晰 了。
2、春笋的营养价值
春笋长短常具有营养的，它和其它的一些笋类食材，都具有很高的卵白量，并且此中的良多微量元素也特殊 的丰富 ，还有良多的盖子和镁元素，那关于我们的身体安康长短常有益的，能够为身体填补 良多的能量。经常食 春笋的话，还能够进步本身的免疫力，让本身的抗病才能也可以得到提拔。能够说春笋是可以用于摄生保健的一种食材上品，十分值得各人在日常平凡饮食中食用。
3、春笋的食 法
春笋的食 法是有良多种的，差别的食 法有着差别的特色，凡是人们都喜好把它炒着食 ，确实很鲜美，除了零丁的炒着食 以外，还能够共同一些肉类停止草，好比猪肉用春笋炒猪肉片长短常鲜美的，并且含有的铁元素十分高，可以补铁补血，合适贫血的人食用。除了炒着食 以外，煲汤饮 也是极富特色的，带来的保健感化也十分大，能够很好的温补我们的身体，特殊 合适体量较为虚弱的人造做服用。
春笋和冬笋的区别
春笋和冬笋都是我们日常平凡食 的十分普及 的食材，拥有十分特殊 的风味，并且富含极为丰富的营养，良多人都特殊 爱食 春笋和冬笋，但是关于春笋和冬笋的区别却知之甚少，下面我们一路来详尽 领会一下。
1、春笋和冬笋名字有区别
春笋和冬笋最间接的区别就是它们的名字，一个喊 春笋，一个喊 冬笋，从字面上我们就能够看出他们不是一个季节的，春笋是春天的冬笋，就是在冬生成长出来的。差别的季节收获 差别的笋，所以我们假设 不晓得哪一种是春笋和冬笋的话，那么就能够通过季节和名字来辨认 了。并且它们在外形 上也略有差别，春笋长短常细长的，并且有良多的毛，而冬笋是比力粗的，并且很短。
2、春笋和冬笋颜色有区别
春笋和冬笋的颜色上也长短常有差别的，冬笋它的外面的颜色是金黄色的，没有黑色的条纹，并且它的外形比力短比力粗，春笋的颜色是有些发黑的，并且它的外面包裹着一些黑色条纹状的外壳，从颜色我们就能够很清晰 的辨认 出是春笋仍是冬笋，那在购置时只要一眼就能看出来了，所以假设 不晓得春笋和冬笋有什么区此外话，那么颜色上的区别绝对长短常明显的。
3、春笋和冬笋味道有区别
春笋和冬笋在造造 菜肴后，它们的味道是纷歧样的，固然都是属于省内的食物，食 起来都比力的脆爽，但是春笋的口感会愈加的甜 甜一些，并且洪亮感十分强烈，而春笋会愈加厚实一些，食 起来的口感比力油腻，并且也比力爽口。在食 的时候能够细细的品尝 ，就算你没有看过它的外看 ，通过品尝 她的口味，也可以辨认 出是春笋仍是冬笋。总体来说，春笋和冬笋的区别仍是比力大的。
扩展阅读： 春笋
春笋的拼音
春笋[chūn sǔn]：春季长成或挖出的各类竹笋。
造句：跟着经济的开展，一座座高楼如雨后春笋般拔地而起。
春笋 （草本动物）
为多年生常绿草本动物，食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型浩瀚，适应性强，散布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎进 土较深，竹鞭和笋芽借土层庇护，冬季不容易受冻害，出笋期次要在春季。竹笋一年四时皆有，但惟有春笋、冬笋味道更佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、雪白 如玉、肉量鲜嫩、甘旨爽口被誉为“菜王”。烹饪时无论是凉拌、煎炒仍是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜好的好菜之一。
又被称为“山八珍”。因其品种较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法差别，风味各别。
炒、炖、煮、焖、煨等皆成好菜，祖国各地均有良多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
春笋的成效与感化及禁忌是什么？成效与感化：
1、中医认为，竹笋味甜 、微苦，性冷 ，能化痰下气，清热除法，通利二便。
2、现代医学证明，食 笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。
3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄感化，是减肥者最抱负的食物之一。
禁忌：
1、过敏体量的人过量食用会影响安康；
2、别致 竹笋不宜多食 ，每人每餐更好不要超越半根。
3、春笋固然营养价值高，但春笋性冷 味甜 ，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，随便 对胃肠形成承担，出格 是自己已经患有胃肠道疾病的人不成大量食用。
春笋的做食 法
春笋被成为春天的“菜王”，食法良多，可谓“荤素搭配”。它与各类肉类一同烹调，味道就显得愈加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既能够与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆成品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹造办法差别，菜肴的风味也各别。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据 其各个部位鲜嫩水平的差别，可分隔食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或做为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部量地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一路煲汤，还能够放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
以上内容参考 百度百科-春笋