主料
白鱼
1200g
肥肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
醋
适量
步调
1。
白鱼往鳞，往鳃，往肚，洗净。
2。预备好肥肉丁。豆豉。姜。葱。蒜。辣椒。八角等调料。
3。在鱼身两面都斜切几刀，再对半切。
4。锅里油热，放进肥肉丁煸炒出油，盛出。
5。
锅里油热，放进姜，蒜，葱，八角炒出香味
6。放进辣椒，豆豉再炒几下
7。加二碗清水，加鲜抽，老抽。
8。加些白糖
9。放进白鱼
10。放进肥肉丁
11。
加料酒，大火煮开，中火炖30分钟
12。加些胡椒粉
13。加些盐，煮10分钟
14。往掉葱结，撒些葱段即可。
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