鲭鱼的选购身手是如何的？

鲭鱼的选购身手如下：1.选购盐渍鲭鱼时，要重视鱼皮色泽， 越亮者操行越佳；若要选购罐头鲭鱼，则要看保量期及罐头有无凹陷等情状。2.生鲜鲭鱼随便腐朽，以鱼体圆润，眼睛亮堂，肉量有弹性者为佳；触摸外表，如有滑溜感，且腹部软绵，鱼身凹陷表白已经陈旧迂腐，不宜购置。