比来，餐饮界的新晋网红——鸡小闹正在悄悄兴起，短短数月在杭城连开10家连锁门店，从选址到开业仅用时15天，以实力刷新中国速度。
鸡小闹品牌创建于2022年7月，其开创人严伟俊已潜心研究卤味30余年，先后创建过衢爷、福发西子团聚饼、闲聚长弄堂等多个餐饮连锁品牌，在上海、杭州、宁波、绍兴等城市开设50余家门店。
醒心餐饮的他深入洞察到：固然鸡的消费占据肉食物类榜首，受寡广、消费频次高，但市道上常见的处置体例只要炸鸡、烤鸡、卤鸡，而烤鸡的腌料很难完全进味，卤鸡也没有烤过的香味。
因而，他起头根究能否把两者连系，创始一个新品类——卤烤鸡。鸡小闹就是在如许的布景下应运而生。它以卤烤鸡为主打产物，搭配精选的卤味熟食和风味饮品，将零售、外卖、外带三种形式完美连系。
鸡小闹将目光对准了社区经济，锁定不变的流量商圈，以18-40岁人群为主力客群，积极布点社区门店。它操纵网红单品吸引高频复购，同时称心简餐、夜宵、零食等多元化的消费场景。
在食材的挑选上，鸡小闹反常严苛。所有鸡肉都是精选养足120天以上的森林散养走地鸡，天天玩跑酷，日行一万步，肉量别致充沛，生成强健天然香。
在造造上，摘用先卤后烤的烹造体例，历经6道工序，19味草本香料，9级提鲜工艺，进味更彻底，鲜到骨头里；同时保留了现烤鸡的香气，皮焦肉嫩，吮指多汁，一鸡两食，风味特殊。
从降生之初，鸡小闹就延续了衢爷香卤仙人鸡的热卖基因，敏捷成为网红单品。而卤烤鸡的项目因为投进小，回本快，易治理，可复造，十分合适通俗人创业，因而吸引了一多量投资人前来体验和协做。
从此，鸡小闹一路高歌猛进，一口气在杭州连开10店，一发不成拾掇。据开创团队估量，鸡小闹有看在年前开出20家连锁门店，同时辐射周边省市，小步快跑，3年内在全国开设1000家分店；首个100家门店打造中心厨房。
鸡小闹的野心不单单在国内，将来有意进军国际市场，将中国美食带向全球，成为像肯德基、麦当劳那样的超等国际品牌。