清远鸡上
CCTV《致富经》啦
近日，中心电视台CCTV17《致富经》栏目播出了《我和秋天有个约 赢在味蕾》，讲述了广东门客深爱的食材——清远鸡的故事。
“原汁原味，最能感动味蕾。”
在广东，假设问本地人什么菜最能博得他们的味蕾，那么，白切鸡必然会榜上有名。
白切鸡外表看似寡淡，却最能感动广东老饕的味蕾，其造造工艺非常讲究。
广东人爱食白切鸡
在良多消费者和厨师眼中
产自广东省清远市的清远鸡
是造造白切鸡的首选原料
什么是清远鸡？
清远鸡，因为原产于广东省清远市而得名，又因为母鸡的背部有麻样的黑点，所以也喊清远麻鸡。
清远鸡有上千年的养殖汗青，是被列进《中国度禽品种志》的27个优良品种之一，而且获得国度天文标记产物庇护。
清远鸡的财产化
近年来，在处所 *** 本能机能部分的鞭策下，企业、农户分工协做，在清远鸡繁育、养殖、销售各环节发扬各自优势，把一个处所鸡品种做大做强，向全国市场辐射妥帖，财产规模正朝着100亿元的目标迈进。
做为处所鸡种，清远麻鸡个别普及偏小，产蛋量也不高，均匀两三天才产一个蛋，倒霉于大规模商品鸡养殖。
为了进步清远鸡的繁育效率，工做人员在养鸡的饲猜中添加促进产蛋的玉米、豆粕和各类微量元素，使清远鸡的产蛋量由本来的两三生成一个蛋，增加到一两生成一个蛋。同时，摘用人工授精的办法，进步母鸡的受精胜利率。
在广东，消费者喜好用清远鸡做白切鸡或者炖汤，而母鸡肉量细腻，所以更受广东消费者的欢送。而在北方地域，消费者更喜好红烧或者熏蒸清远鸡，所以肉量紧实的公鸡更受欢送。因而，清远麻鸡小鸡苗孵化出来后，将以公母区分，称心多样化的市场需求。
有了好鸡苗，更要有好的养殖情况，养殖户高手们将清远鸡散养在情况斑斓的山林河滩，以各类办法将鸡养大。
现在，清远市的清远鸡养殖行业，早已构成了一个集育种、养殖、屠宰、深加工于一体的全财产链条。味道鲜美的清远麻鸡，正在源源不竭地称心全国消费者的味蕾。
清远发布编纂部
来源：中心电视台CCTV17《致富经》
编纂：陈晓茵
校对：王喜闯
编审：田芳
编委：钟志宏
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