伴侣，你往过宜宾的李庄没有？假设往过，你对李庄古镇的印象应该不会差。而李庄除了风光和奇迹以外，它的“三白”更是远近闻名，那三白就是白酒、白糕和白肉。
要说那三样跟它隔邻的泸州有两个堆叠，没有太多意义和特殊，白酒，你有五粮液，他有泸州老窖；白糕，泸州的木樨提糖白糕也是处所特色。唯独那个白肉，固然全川都有白肉那道菜，或者蒜泥白肉，要数宜宾李庄的白肉最为凸起。
其其实古代，白肉如许的肉却是不太被人喜好的，至少在宋朝的时候，猪肉仍是下层人民的食物。即使如许，通俗老苍生顿顿食肉也是不现实的，那时候食肉是初一十五，逢年过节，如果原来家境蹩脚的家庭，想都不敢想。有碗稀饭都不错了。
猪肉被更多人承受和普及利用，仍是得说咱们四川眉山的一位各人，宋代词豪苏轼，那位政治家和文学家以及词人，不单单才调横溢，更是一位妥妥的食货，不只好食，还好研究。
昔时苏东坡被安设到了杭州知州时，疏浚西湖，操纵浚挖的淤泥修建并历经后世演变而构成的，杭州人民为纪念苏东坡治理西湖的功绩，把定名为“苏堤”。
昔时修那个，可没有少花人力，可是皇帝都不差饥饿兵，何况苏轼也不是压榨老苍生的人，请他们干工做，钱不敷，食的工具不敷也欠好啊。并且都没有食饱哪里来气力干活呢？
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但是牛羊肉又给不起，只要猪肉，可惜那时候的猪肉显然没有今天的那么好味道，于是苏轼都想办法把那个猪肉做得愈加进味，后世被称为东坡肉。
而自此以后，人们起头研究更多猪肉的食法。
但是李庄白肉的做法，显然比宋朝的东坡肉更胜一筹，但是它的起源却跟食猪肉没有关系。据说，昔时殷商无道，六合共愤，于是在川陕割据的西伯侯姬昌起头对其停止讨伐，当然他因为年纪关系，最初是儿子姬发完成的。
然后他们认为，商朝消亡的原因是因为帝辛即纣王被妖精苏妲己所迷惘，于是在最初把苏妲己等红颜祸水给千刀万剐凌迟处死。
老苍生对她们恨得牙痒痒，恨不得食起肉，饮其血，于是纷繁往捡肉回往食，可惜苏妲己身体有狐臭，其实难以下咽，成果其时巴蜀之地人因为好辛香，用本地的一些香料调造了蘸水，蘸着食，那下觉得巴适的很，就妥帖开了。
后来食狐狸肉显然不如食猪肉温馨，于是猪肉替代了狐狸肉，蘸水则愈加出神进化，成为白肉的更佳设置装备摆设。固然神话让人啼笑皆非，但是四川人好研究味道是不假的。
而李庄白肉，不单单蘸水到位，对猪肉的部位抉择以及刀工上面，近乎疯狂的对峙，最末形成，李庄白肉风行川表里。
今天很搞笑的是，泸州几十年前的老城区龙泉桥下有一家李庄白肉，你不管它正宗与否，到底好食欠好食，价格贵不贵？人家硬是开到如今，不只没有衰退，反而将那一排不怎么样的老门面彻底盘活了，就他一家在泸州名气更大。
所以，泸州人可能没有往过宜宾李庄，更没有食过宜宾本土的李庄白肉，但是对李庄白肉一点都不目生。
其实，宜宾的李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾汗青文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例安妥的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料造成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特征。
一句话，味道好，做工刁，并且懂得炒做与传布，才有了今天如许的地位，你看就凭那一点，也值得我们做文旅发掘项目标好好根究一下，到底应该怎么借鉴，来发扬本身的优势。
不说了，比来猪肉涨价，食不起的伴侣，能够跟我一样看看图片过瘾。