提起当涂，各人的第一反响都是大肉面。但其实，有一道别致甘旨，只要地道的当涂人会带你往品尝，也让以前身在异乡的笔者最为思念，最为心心念念的：石臼湖老鸭汤！
恰逢秋天，恰是饮汤补气的好时节。石臼湖除了大闸蟹，老鸭也占据驰名气。当涂土著应该没人不晓得汇源街的那家“石臼湖老鸭汤”！距今已经21年了，从起头的姑溪剧院旁到现在的汇源街，始末稳定的仍是那口“老味道”~
老板娘就是地道的湖阳人，一口子湖阳话，每次往老板娘城市很和气很热心地招待每位门客。不外跟着物价的上涨，老鸭汤的价格也渐渐涨起来了，记得几年前仍是12元一份，现在已经15元一份了。
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老鸭汤以其汤美味美，鸭肉皮糯肉肥的特殊风味，俘获了当涂人的胃！那一道油腻美食，竟让良多当涂人神魂倒置，没理由不来饮上一碗。
石臼湖老鸭汤的两大招牌：“鸭腿泡锅巴”+“鸭同党泡锅巴”。笔者更爱的就是鸭腿泡锅巴，必点！
老板娘天天城市处置好别致的鸭子，小火慢炖几个小时熬成汤头，再将老鸭的各个部位分类，就着大火煮，熬到鸭肉都酥烂散架，如许汤的味就有了，香得让颠末的人都想进来食上一碗。
汤熬得差不多的时候，将那些鸭腿、鸭翅、鸭血逐个捞出，满满几大盆的料，那就是一天所需的量，现做现卖！
老鸭汤一成天都是用火温热着，等客人来，只要将鸭腿等那些料，回汤里再煮上个几分钟，一碗热腾腾的老鸭汤就好了~锅巴能够说是石臼湖老鸭汤的灵魂朋友，大锅灶的锅巴厚实不说，还嘎嘎脆，泡汤那一绝！
把锅巴倒进汤里，必然要多泡会儿，泡软才香，边泡边食，滋味十足！食不完的锅巴，还能打包。也不晓得是谁创造的那种仙人食法，点赞！饮汤别忘了配上老板娘本身腌造的咸缸豆，下饭神器！你更爱的当涂老字号是什么？欢送评论留言分享哦~
图文来源：我爱当涂
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